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从6张桌椅到500家连锁店的集团,它能否复制海底捞资本市场奇迹?

从6张桌椅到500家连锁店的集团,它能否复制海底捞资本市场奇迹?

地域美食能否再次破圈,复制海底捞走向全国的资本模式?

文 / 华商韬略 方乐迪 编辑/倪晨

日前,九毛九国际向香港交易所递交招股书,拟在香港交易所主板IPO上市。

北京赛车pk10技巧而这家由“做面”起家的公司,是1995年,26岁的山西人管毅宏来到海口创立的。这家山西人开的北方面馆经过23年的经营,一路成长为华南排名第一、中国排名第三的中式快时尚餐厅。

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北京赛车pk10技巧创业初期,他和妻子在海口市开了一家名为“山西面王”的餐馆,最初的店面只有57平方米、6名员工,店内只能摆下6张桌子。

北京赛车pk10技巧2002年,管毅宏将面馆业务拓展到广州,在广州跑马场开设第一家山西老面馆。

2005年管毅宏面临面馆注册商标的难题,因为涉及特定地域,其常用名并没有通过。管毅宏便讨巧的选择最广为人知的山西典故——九毛九。

“九毛九”是山西当地的一句俗语,形容某人抠门得连一分钱都不放过。

由此,“九毛九”代替了之前的店名,走向新的历程。

北京赛车pk10技巧助推九毛九飞跃发展的,是城市商业综合体发展的早期红利。

北京赛车pk10技巧2010年,九毛九进入白云万达商业中心后一炮而红。随后,九毛九进驻多个商业中心,走向快速发展。

管毅宏回忆道:“进购物中心,这是一种新的尝试,谁也不知道是好还是坏。当时我们以为那是巨亏的一个店,结果它一炮打响了。”

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2014年,九毛九加速扩张,进入了武汉和南京市场。从2013年至2015年,九毛九的店铺数量从55家增长到143家。

北京赛车pk10技巧九毛九堪称餐饮爆款制造机,目前旗下有五个品牌,分别是以西北菜为主的“九毛九”、酸菜鱼品牌“太二”、煎饼品牌“2颗鸡蛋煎饼”、四川冷锅串串品牌“怂”以及精品粤菜品牌“那未大叔是大厨”。

而九毛九和太二是其主力品牌,两者收入占其总收入的98%以上。

九毛九作为为数不多走出西北市场,并且能在南方稳稳立足的西北特色菜系品牌,也许有三个要素很重要。管毅宏曾表示,九毛九的理想模式有三个要素:一、要好吃;二、产品不能多,多了就做不好;三、标准化程度要高。

开在人流量旺盛的购物中心里,人均50-70元、符合家庭聚餐需求的九毛九,笼络了大片客源。一天卖出50000碗,平均每分钟卖出34碗。

2015年,九毛九尝试运营太二酸菜鱼。太二以年轻消费者为目标群体,门店装潢调性也凸显年轻个性,令门店回头率大增。

现在,太二酸菜鱼已经被称为广东人的“海底捞”,需要饕客们“排上两、三个小时才能吃上嘴”

北京赛车pk10技巧而今年上半年,太二的翻座率高达4.9左右,已经高过不少海底捞的门店了(4.8)。

北京赛车pk10技巧有意思的是,此次拟在香港交易所主板IPO的九毛九并非首次尝试资本化运作,早在2016年,它就曾想在A股上市,无奈受挫而返。而此前,呷哺呷哺等餐饮连锁品牌都无缘国内IPO,也都选择到香港上市。

北京赛车pk10技巧根据招股书显示,九毛九集团在2019年上半年实现营收12.37亿元,去年同期为8.74亿元,同比增长41.9%。今年上半年的期内利润达1.02亿元,利润率为8.2%,较去年同期的5439万元同比增长了2.0%。

截至目前,九毛九一共运营了269 间餐厅及管理41间加盟餐厅。但不同于海底捞的全国性,九毛九仍是一家属于华南区域的连锁餐饮公司。九毛九的主要收入仍来自于广东省内的店铺,占比高达70%,其他地区甚至出现亏损情况。

北京赛车pk10技巧市场集中、利润率较低、同店销售放缓是其面临的增长隐患,也是制约九毛九发展的瓶颈。

九毛九是否可以复制海底捞资本市场的奇迹,很大程度决定于这家开在南方的公司能否克服自己地域性,走向全国市场。

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